CROQUETAS DE BACALAO

Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 500 gr de bacalao desalado
- 3-4 dientes de ajo
- 2-3 huevos
- Perejil fresco
- Pan rallado
- Aceite para freir

Preparación:
- Cocer las patatas peladas y troceadas con el bacalao desalado (poner a desalar 24 horas antes, cambiandole el agua al menos 2 veces).
- Machacar los ajos en un mortero.
- Una vez cocido el bacalao y las patatas, chafar todo junto con un tenedor, y agregar el ajo machacado, el perejil troceado y un huevo.
- Dejar reposar en la nevera al menos una hora.
- Con la ayuda de 2 cucharas, formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado y freir en abundante aceite.
- Servir acompañado de mayonesa o alioli.